【教你如何分辨牛排成熟度】

2019-11-21浏览:944

1.根据目测检查 


一分:牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。 

三分:内部为桃红且带有相当热度。 

五分:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,很烫。 

七分:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。 

全熟牛排:牛排内部为褐色。

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2.根据触觉感觉


一层熟牛排的软硬度和手掌自然松开时触摸虎口肌肉的软硬度是一致的 。 

三层熟牛排的软硬度和食指和拇指扣陇触摸虎口肌肉是一致的。 

五层熟牛排的软硬度和中指和拇指扣陇触摸虎口肌肉是一致的。 

七层熟牛排的软硬度和无名指和拇指扣陇触摸虎口肌肉是一致的。

全熟牛排的软硬度和小指和拇指扣陇触摸虎口肌肉是一致的。


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